Cabernet Franc é uma das uvas tintas mais antigas de Bordeaux, destacando-se em Saint-Émilion e Fronsac, onde atinge grande maturidade e aromas refinados. Produz vinhos de cor média, taninos finos e notas de frutas vermelhas e especiarias. Muito usada em cortes — como no Château Cheval Blanc (60%) — acrescenta complexidade e bouquet quando combinada com Merlot e Cabernet Sauvignon. Seus exemplares mais prestigiados vêm de Haut-Médoc (com foco em Cabernet Sauvignon) e da margem direita, em Saint-Émilion e Pomerol (mais centrados no Merlot).
- Tipo: Vinho tinto seco
- Uva: Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon
- Teor alcoólico: 12,5%
- Cor: Tinto
- Processo de vinificação: Sem passagem em barrica, elegante e sem adição de sulfitos
- Recursos sensoriais: Vinho poderoso, com bom equilíbrio entre acidez e taninos
- Harmonização: Carne bovina, vitela ou caça
- Temperatura ideal: 14°C – 16°C
- Enólogo: Aurélie Vion
- Área de produção: Bordeaux, França
